GELATO

Decenni di know-how acquisito, combinato con la ricerca e lo sviluppo costanti dei nostri prodotti, ci permette di presentarvi una vasta gamma di materie prime e semilavorati che non lascia nulla a desiderare. Potrete sorprendere i vostri clienti ogni anno con nuove varietà e sapori attuali!

Che siate alla ricerca di ingredienti per gelati miscelati semifiniti o preferiate raccogliere voi stessi tutti gli ingredienti secondo la vostra ricetta sperimentata, abbiamo tutto il necessario nel nostro programma.

Qui troverete una panoramica della nostra gamma di materie prime e premiscele per gelati…

GELATO SOFT

La nostra ampia gamma di miscele pronte per la macchina per gelato soft di elevata qualità:

  • Fix & Fertig – con un contenuto particolarmente elevato di frutta
  • Creamy – per gelato particolarmente morbido e cremoso, quasi come in vetrina
  • Complett – grande varietà con un ottimo rapporto qualità-prezzo

Applicazione:

Mescolare una confezione con 3,5 litri di acqua, lasciare macerare e riempire la macchina per gelato soft con la miscela congelata.

 

PER GELATI DA FREEZER

 

Per coloro che vogliono produrre gustoso gelato naturale senza spendere troppo tempo a mescolare gli ingredienti, le nostre miscele pronte per gelato sono la soluzione più pratica.

Mescolare una confezione di miscela per gelato con 2 litri di acqua, lasciare macerare e aggiungere la miscela congelata nel freezer.

In queste varietà il legante per gelato, lo zucchero e il latte in polvere sono premiscelati con sapori vari:

  • MELA verde
  • FRAGOLA
  • NOCCIOLA
  • YOGURT (mescolare freddo)
  • RIBES
  • ALBICOCCA
  • CIOCCOLATO
  • STRACCIATELLA
  • VANIGLIA
  • VANIGLIA con semi
  • LIMONE

In questi composti base il sapore viene aggiunto dopo la propria ricetta:

  • NEUTRO
  • NEUTRO Plus
  • NEUTRO per SORBETTO senza acido citrico
  • NEUTRO per GELATO SENZA LATTOSIO e GLUTINE

GELATO DA FREEZER IN GELATERIA

 

Per coloro che preferiscono miscelare secondo la propria ricetta, offriamo una vasta scelta di materiali e materie prime di alta qualità:

  • Legante per gelati – per tutte le esigenze e tipi di produzione
  • 10er Eisfruko – squisiti concentrati di frutta per gelato naturale
  • 10er Eispulver – miscele di frutta in polvere per gelato naturale
  • Pasta di vaniglia- paste di vaniglia di elevata qualità con baccelli di vaniglia naturali; disponibile con o senza semi
  • Glassa di stracciatella & glassa per gelato al cacao – glasse al cioccolato indurenti per il rivestimento di palline di gelato e schegge di cioccolato
  • Creme variegate con pezzi di frutta – per guarnire
  • Destrosio, amido secco & Co. – tutti gli ingredienti necessari

 

 

Dopo un successo di oltre 80 anni sul mercato, molti dei nostri clienti hanno sviluppato una fiducia così profonda da lasciarci le loro ricette per la miscelazione precisa degli ingredienti e confezionarli nelle unità desiderate. Questo consente di risparmiare tempo, costi, personale tecnico ed evitare perdite per errori di quantità. Non esitate a contattarci per discutere queste possibilità. I vostri dati saranno trattati in modo confidenziale.

PER L'INDUSTRIA

 

80 anni di esperienza, sviluppo e pratica ci consentono di mettere a disposizione o sviluppare in modo speciale tutte le materie prime e gli additivi necessari – quali stabilizzanti, emulsionanti e preparati alla frutta.

 

Su richiesta possiamo miscelare il vostro composto base personale e confezionarlo per voi nella dimensione del lotto desiderata.

 

Il nostro reparto di sviluppo prodotto vi assisterà nello sviluppo di nuove miscele e varietà.

PER FROZEN YOGURT

 

L’ultima tendenza è la nostra base per Frozen Yogurt.

Offriamo

  • variante italiana, leggermente agrumata
  • variante greca, versione corposa con un alto contenuto di grassi

Applicazione:

2,2 kg di polvere (1 confezione)
+ 3,5 litri di acqua
+ 3 litri di yogurt
mescolare, tempo di maturazione 30 minuti.

 

PER GELATO CON DOLCIFICANTE

 

Le nostre sperimentate miscele pronte Diamix e kit per la preparazione di gelato con dolcificante.

 

Disponibile nei gusti:

  • Vaniglia
  • Fragola
  • Cioccolato
  • Nocciola
  • Limone

A seconda della varietà da 1,9 a 2,2 unità pane per 100 g di gelato.

PER GELATI VEGETALI, SENZA LATTOSIO E GLUTINE

Per sopravvivere nel mercato moderno, il cibo deve sempre soddisfare esigenze diverse. Le intolleranze stanno diventando sempre più frequenti, così come la volontà di rinunciare a prodotti di origine animale.

 

Il nostro composto base per miscela per gelato appositamente sviluppato

  • interamente senza ingredienti di origine animale
  • privo di lattosio
  • privo di glutine

Così prendete due piccioni con una fava!

 

Il composto di base vegetale per il gelato senza lattosio e glutine può essere combinato con tutte le nostre paste di frutta 10er Eisfruko, per un gelato adatto ai clienti con intolleranza al lattosio o ai celiaci. Anche i professionisti hanno notato, durante le dimostrazioni, una differenza minima rispetto al gelato tradizionale.

IL NOSTRO SERVIZIO INTERNO SARÀ LIETO DI OCCUPARSI DELLA VOSTRA INCHIESTA

Renate Fiel
Servizio interno
Leonard Lackinger
IT, Servizio interno